Чи можна їсти стебла мангольда?
Мангольд – листяний буряк, підвид звичайного буряка з соковитим хрумким бадиллям. Довгі стебла та листя придатні для вживання в їжу.
Чи можна їсти листя мангольду сирим?
Мангольд можна їсти сирим у зелених салатах або кидати в супи – наприклад, в ботвиню або борщ, – або тушкувати на оливковій олії з часником і подавати як гарнір. В якості альтернативи мангольду майже завжди можна використовувати звичайне свіже бурякове бадилля.
Кому не можна їсти мангольд?
У мангольді міститься щавлева кислота, тому його не варто вживати людям з патологіями нирок, сечокам'яною та жовчнокам'яною хворобами. Відмовитися від мангольда доведеться при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
Чим мангольд відрізняється від звичайного буряка?
Якщо коротко, мангольд — це листяні буряки, найближчий родич цієї дуже популярної у нас культури. Найістотніша різниця в корені: у мангольда навіть близько немає такого м'ясистого, яскравого коренеплоду, як у звичайних буряків. Так що їдять у рослини переважно бадилля.