Чи потрібно обрізати кінчики огірків при замочуванні?
Часто радять зрізати кінчики, щоби огірки швидше просолилися. Але від цього огірки стають м'якими. Але не одразу, а при тривалому зберіганні. Тобто якщо ви солите огірки на зиму, то кінчики краще не зрізати, у будь-якому випадку вони просоляться у банках.
Чи потрібно обрізати хвостики в огірків перед замочуванням?
Переваги обрізки хвостиків Це дійсно так – якщо обрізаємо хвостики в огірків, то плоди просочаться маринадом швидше. Тобто через порушення зовнішньої оболонки огірка в нього краще проникають солі та приправи.
Як правильно замочити огірки перед засолюванням?
Підготовка огірків Після сортування необхідно свіжі огірки залити холодною водою в ємності (баку або відрі) і витримати 2-2,5 години. Якщо овочі були куплені в магазині, їх рекомендується витримати в холодній воді більше часу, не менше 4 – 5 годин. Потім добре промити у чистій воді (краще у кількох водах).
Чи варто відрізати кінчик огірка?
Квіткові кінчики огірків відносяться до частини плода, протилежної до стебла, де колись кріпилася квітка. Важливо обрізати квіткові кінчики, щоб запобігти гіркоті та покращити текстуру нарізаних огірків, що використовуються для приготування маринованих огірків, таких як солоні огірки з кропом або солодкі солоні огірки.