Чи можна їсти недоварені яйця?
На запитання, чи можна їсти недоварені яйця, вона відповідає, що це не сприяє засвоєнню організмом, але може бути шкідливим для організму. Швидкість засвоєння білка при вживанні сирих яєць не перевищує 50%, тоді як швидкість засвоєння білка при вживанні варених яєць становить понад 90%.
Яка користь від сирих яєць?
В одному сирому яйці 147 мг холіну (27 % від денної норми) – важливої поживної речовини, яка позитивно впливає на функцію мозку та здоров'я серця. Сирі яйця також багаті на лютеїн і зеаксантин — ці антиоксиданти захищають очі і можуть знизити ризик вікових офтальмологічних захворювань.
В якому вигляді яйця найкорисніші?
Найбільшу користь яйця приносять у вареному вигляді, а не сирому чи смаженому, розповіла біолог І. Ляліна. За її словами, яйця, зварені круто або некрутозберігають максимум корисних речовин, включаючи холін, необхідний для роботи мозку та нервової системи.
Чи можна їсти непросмажені яйця?
Їм не можна їсти сирі або злегка зварені яйця – потрібно варити яйця круто або просмажувати доти, поки білок і жовток не стануть твердими.