Як квасити капусту, щоб була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб була хрусткою Для хрусткої текстури слід обирати осінні сорти капусти, які містять більше цукрів. Крім того, важливо підтримувати правильну температуру — близько 18-22°C протягом перших кількох днів. Після початку активного бродіння капусту слід зберігати в прохолодному місці.
Чого тягнеться капуста?
Причина такого неприємного явища одна – у банку із заготівлею потрапили бактерії. А ось факторів, через які мікроорганізми опинилися в ємності для квашення, кілька. Сіль Для приготування квашеної капусти підходить лише велика кухонна сіль, і жодна інша.
Коли краще шаткувати капусту?
Найкращим часом для початку квашення вважається період зростаючого Місяця або молодика, оскільки вважається, що це сприяє більш інтенсивному бродінню і надає капусті кращий смак і тривалість зберігання. У фазі повного місяця квасити капусту не рекомендується, оскільки продукт може вийти м'яким і швидше псуватися.
Якою сіллю квасити капусту?
Для квашеної чи кислої капусти використовують лише сіль середнього або крупного помелу.
З яблуками або перцем: як правильно квасити капусту і як довго її зберігати. 7 перевірених рецептів.
Квасимо капусту правильно. Покроковий рецепт від А до Я. Для тих … 22:16. Go to channel · 15 капель под капусту и ни одного вредителя!
Щоб отримати ідеально квашену капусту, найкраще використовувати поварену кам’яну сіль. Йодовану сіль не радять використовувати в жодному разі.