Яке яйце корисніше: маленьке чи велике?
Варто запам'ятати просте правило: що більше цифра, то менше розмір самого продукту. Більш дрібні яйця корисніші за добірні, що підтвердили деякі експертизи Оптимальне співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот опинилося в яйцях першої категорії. – Від чого залежить колір яєць та яскравість жовтка?
Який розмір яєць кращий?
Насправді велике яйце несе стара курка, а дрібне – молода. Тому експерти вважають найкориснішими яйця третьої чи другої категорій – масою від 35 до 54,9 грама.
У якому вигляді яйця засвоюються найкраще?
Яєчний білок набагато швидше та легше засвоюється організмом за рахунок своєї структури. У ньому міститься повноцінний набір амінокислот, які є найсильнішими антиоксидантами. Наприклад, лецитин, який ефективно підтримує здоров'я печінки та перешкоджає відкладенню "шкідливого" холестерину на судинних стінках.
Чим відрізняються великі яйця від дрібних?
Просте правило свідчить: чим більше цифра – тим меншим буде розмір. Найбільші яйця позначаються літерами. Так, найдрібніші яйця важать не більше 44,9 гр., що відповідає 3-й категорії. Яйця більше важать вже до 54,9 гр.