Як змастити тісто яйцем?
На відміну від цукру, який при постійному впливі високих температур може повестися по-різному, поведінка яйця є передбачуваною. Білок у цьому випадку відповідає за рум'яність тіста, жовток – за глянець. Зазвичай господині використовують їх у пропорції приблизно 1 до 3, беручи один жовток до білка із трьох яєць.
Що робити, щоб булочки не черствіли?
Що додавати до тіста, щоб випічка не черствіла Перед випіканням його гарно просіюють. Багато хто з кулінарів додає мінеральну воду – помічено, що з цим компонентом хлібні вироби черствіють повільніше. Готова випічка довше залишається свіжою, якщо додати в тісто ложку рідкого меду.
Як освіжити пиріжки?
Чим змастити пиріжки: яйця Зазвичай пиріжки змащують білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Білок відповідає за рум'яність тіста, а жовток — за глянець. Потрібно додавати суміш у пропорції 1:3, беручи один жовток до білка із трьох яєць. Крім цього, яйця можна змішувати з молоком, сметаною, цукром, олією.
Як зберегти булочки свіжими?
Коли булочки вже охололи, їх потрібно покласти в поліетиленовий пакет, обернути фольгою або харчовою плівкою. При взаємодії з киснем виріб швидко втрачає свіжість.
Навіщо потрібне змащування · Чим змащувати пиріжки перед випічкою · Яєчний жовток · Яєчний білок · Сметана · Вершкове масло · Рослинна олія · Чим змащувати випічку …
Для змащування булочок також можна використовувати суміш з масла, борошна і жовтка. Для цього з’єднайте вершкове масло, борошно та воду у співвідношені 3:2:1 та …
Молоко. Ще один чудовий варіант, якщо вдома немає зайвих яєць. За кілька хвилин до готовності змасти гарячі пиріжки теплим молоком і поверни в …
Щоб отримати рум’яну, щільну, смачну скоринку, слід акуратно змастити поверхню тіста соняшниковою, кукурудзяною, лляною, оливковою олією. Таким чином ви …
сметана (надає випічці глянсовий рум’янець); · розтоплене вершкове масло зі сметаною (приємний жовтий колір); · молоко (дає м’яку скоринку); · майонез; …