Як замінити яйце у випічці?
Традиційний для нашої національної кухні варіант, чим замінити яйце у випічці, — картопляний або кукурудзяний крохмаль. Візьми трошки більше столової ложки порошку та замішай його з двома ложками води. Суміш готова вирушити до тіста — ось ці три ложки, які ти отримала, дорівнюють 1 яйцю.’);}],[{id:’Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__20′},function(){window.jsl.dh(‘Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__20′,’
Як змастити тісто яйцем?
На відміну від цукру, який при постійному впливі високих температур може повестися по-різному, поведінка яйця є передбачуваною. Білок у цьому випадку відповідає за рум'яність тіста, жовток – за глянець. Зазвичай господині використовують їх у пропорції приблизно 1 до 3, беручи один жовток до білка із трьох яєць.’);}],[{id:’Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__23′},function(){window.jsl.dh(‘Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__23′,’
Що можна використати замість яєць?
Йогурт або пахта І йогурт, і пахта є хорошими замінниками яєць. Найкраще використовувати звичайний йогурт, оскільки ароматизовані та підсолоджені види можуть змінити смак вашого рецепту. Ви можете використовувати ¼ склянки (60 грамів) йогурту або пахти на кожне яйце, яке потрібно замінити.’);}],[{id:’Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__26′},function(){window.jsl.dh(‘Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__26′,’
Що робити, щоб булочки не черствіли?
Що додавати до тіста, щоб випічка не черствіла Перед випіканням його гарно просіюють. Багато хто з кулінарів додає мінеральну воду – помічено, що з цим компонентом хлібні вироби черствіють повільніше. Готова випічка довше залишається свіжою, якщо додати в тісто ложку рідкого меду.’);}],[{id:’Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__29′},function(){window.jsl.dh(‘Fz9zaOfAFPuJ-d8P7qql-Ao__29′,’
Немає яєць — вихід є: кулінари назвали найкращі продукти, якими можна змастити булочки · Будь-яка олія (кукурудзяна, оливкова, соняшникова) — …
Чим змащувати пиріжки перед випічкою · Яєчний жовток · Яєчний білок · Сметана · Вершкове масло · Рослинна олія.