Чи можна їсти гірку картоплю?
Тому найкращим керівництвом для споживачів є: «Якщо картопля гірка на смак, не їжте її».
Чи можна їсти гірку картоплю?
Соланін має гіркий смак і може спричинити печіння в роті або горлі. Якщо картопля після приготування має гіркий смак або викликає печіння, не їжте його (2, 4). Якщо на картоплі є лише кілька маленьких зелених плям, ви можете вирізати їх чи очистити картоплю.
Від чого може гірчити картопля?
Які причини гіркоти у картопліЯкщо молода картопля не дозріла, то в такому разі, як не приготуєш овоч, вона все одно матиме характерну гіркуватість. Все тому, що в ньому міститься речовина соланін, яка може спричинити отруєння організму.
Як зрозуміти, що в картоплі соланін?
Індикатором підвищення вмісту соланіну є позеленіння бульб, поява паростків, зберігання понад 6 місяців, а найбільш надійною ознакою небезпечної концентрації – гіркий смак та першіння у горлі при вживанні картоплі. Пік концентрації соланіну в картоплі посідає весняний – літній сезон.