Чому не можна мити курку?
Однак нещодавно британські експерти з Агентства харчових стандартів представили ще одну причину, чому не варто мити курку. Вони з'ясували, що миття не знищує бактерії, а, навпаки, сприяє їх розповсюдженню (аерозолі) по всій тушці, раковині та поверхнях на кухні.
Як мити курку?
Акуратно розпакуйте курку безпосередньо над раковиною або на чистій, легко миється поверхні (наприклад, обробній дошці, яку потім можна буде добре вимити). Замість миття, краще акуратно просушіть курку паперовими рушниками.
Як правильно замочити курку?
Замочити курку у звичайній воді, без солі, на декілька годин. Потім її треба злити та промити продукт під проточною водою. Вимочувати курку можна у мінеральній 4 години, потім тушку промити під проточною водою. Крім позбавлення гормонів та антибіотиків, мінеральна вода робить м'ясо ніжнішим та соковитішим.
Чому не можна мити м’ясо?
Чому не потрібно мити м'ясо? * Поширення бактерій: Під час миття м'яса вода може розбризкуватись навколо, переносячи бактерії з поверхні м'яса на інші продукти, посуд та поверхні кухні. Це може призвести до перехресного забруднення та харчових отруєнь. * Неефективність: Миття не видаляє всі бактерії з м'яса.
Промивання курки підвищує ризик харчового отруєння А 26% з тих, хто мив птицю, в результаті стали причиною перехресного зараження: бактерії з птиці потрапили в салат.20 Dec 2023
Дослідники стверджують, що оброблення курки водою може привести до поширення бактерії “кампілобактер”, яка викликає серйозне інфекційне захворю …
Хоча миття курки може здатися логічним способом запобігти зараженню, ця дія насправді збільшує ризик харчового отруєння. Дослідження показують, …