Який категорії яйця найкорисніші?
Багато споживачів вважають: чим більше яйце, тим краще. Насправді велике яйце несе стара курка, а дрібне – молода. Найбільш корисним фахівці вважають яйце третьої чи другої категорій масою від 35 до 54,9 г. І краще, якщо воно буде ще дієтичним, тобто віком трохи більше тижня після появи світ.
Чому краще брати яйця С2?
Зазвичай таке маркування червоного кольору. Ця позначка означає, що вони свіжі, з моменту їхньої відкладки пройшло не більше 7 днів. Такі яйця вважаються найкориснішими та поживнішими. Білок та жовток продукту максимально насичені потрібними організму речовинами – Це відбувається на 3-4 добу після появи яйця на світ.
Чим відрізняються яйця 1 та 2 категорії?
Залежно від розміру розрізняють такі категорії курячих яєць: С0 (велике: від 65 до 75 г), С1 (середнє від 55 до 65 г), С2 (маленьке: від 45 до 55 г). Варто запам'ятати просте правило: що більше цифра, то менше розмір самого продукту.
Які краще брати яйця С1 чи С0?
Маркування таке: дієтичні – Д, їдальні – З, вища категорія – У, добірна – О, перша – 1, друга – 2, третя – 3. Для домашньої випічки найкраще використовувати яйця С1, тобто столові 1-ї категорії. Якщо в рецепті зазначено, що потрібні великі яйця – використовуйте вищу або добірну категорію.