Який цукор кращий: коричневий чи білий?
Коричневий цукор чудово підійде для маринадів, а також солених страв. Це дасть їм карамелізований смак. Водночас його білий аналог краще покаже себе у пікантних та кислих стравах. Також він частіше використовується у напоях, таких як лимонад, чай або кава, оскільки має нейтральний смак.
Який цукор корисніший для людини?
Представники Центру захисту прав споживачів у Баварії наголошують, що вважати коричневий цукор кориснішим для здоров'я, ніж білий, не можна. Пов'язано це про те, що енергетична цінність цих продуктів – ідентична. Також обидва види цукру здатні призвести до карієсу.
Як замінити коричневий цукор?
Так, коричневий цукор можна замінити на білий.
Чому цукор коричневий?
Білий цукор – проходить рафінацію, іншими словами проходить процес очищення від домішок. Коричневий нерафінований (тростинний) цукор – не проходить рафінацію і зберігає кормову патоку/мелясу. Меляса, у свою чергу, багата на вітаміни та мікроелементи, які є цінними для організму людини.
Тому білий цукор використовують для виготовлення пишної випічки, безе, мусів, суфле. А коричневий – для щільної випічки, наприклад здобного печива. Також з коричневим цукром готують глазур і соуси. Основні відмінності між білим і коричневим цукром – смак і колір.
Фарбувати воду в коричневий колір може і оригінальний цукор, адже патока розчиняється швидше, ніж кристали. Для того, щоб не віддавати гроші за …
У невеликих дозах продукт вживають навіть спортсмени – для регуляції метаболізму і недопущення зайвого збільшення ваги. Наші новини у Тelegram.
Коричневий нерафінований (тростинний) цукор – не проходить рафінацію і зберігає кормову патоку/мелясу. Меляса, у свою чергу, багата на вітаміни …
Коричневий цукор чудово підійде для маринадів, а також солених страв. Це дасть їм карамелізований смак. Водночас його білий аналог краще покаже …