Куди зникла івасі?
Більшість вчених вважає, що основною причиною зникнення івасі стало похолодання вод у промислових районах. Риба мігрувала, минуло 25 років, і знову повернулася. За ці роки «оселедець івасі» перетворилося на легенду про делікатес, який колись був доступний усім, але зник з прилавків магазинів.
Як китайською називається риба івасі?
Цікаво, що китайський ієрогліф або кандзі для слова «Івасі» – 鰯, і він означає « слабка риба ».
У чому різниця між оселедця та івасі?
Івасі – риба сімейства оселедцевих, але це не оселедець, а тихоокеанська сардина. Оселедецьом її назвали тільки через подібність — ну і ще через те, що її солять як оселедець. Від оселедця вона відрізняється і смаком: вона більш насичена, темна, потужна; івасі також дорожче.
Де ловлять оселедець івасі?
Мешкає ця риба в Японське море, доходить і до берегів Камчатки та Курильських островів. Її можна зустріти біля берегів Японії, Кореї та Китаю. «У сардині івасі міститься омега-3, кальцій та вітамін D». Це підтвердили дослідження ТОВ "Антей".