Для чого в печінку додають соду?
І це дуже просто. Цей інгредієнт — харчова сода. Вона здатна зробити повітряною та м'якою не лише випічку, але й такі м'ясні продукти як яловича, куряча чи свиняча печінка. Завдяки використанню соди продукт стає соковитим, м'яким, ніжним, а страви з нього тануть у роті.
Що додати в печінку, щоб була м’яка?
Вимочуйте печінку в молоці За тридцять хвилин до термічної обробки варто залишити шматочки печінки у холодному молоці. Це дасть можливість усунути гіркий присмак продукту, надати йому м'якості.
Як приготувати печінку, щоб не було запаху?
Для початку продукт необхідно промити, очистити від плівок і позбавитися всіх інших зайвих частин, які можуть вплинути на смакові якості. Потім печінку слід на годину замочити у молоці чи воді. Завдяки цьому вийде ніжніша страва, піде зайвий запах.
Навіщо вимочувати печінку в молоці?
Зробити печінку ніжною допомагає вимочування у холодному молоці. Комусь буде достатньо 30 хвилин, а тим, хто любить м'якше, доведеться вимочувати печінку 1-2 години. Щоб надати готовим котлетам м'якість і соковитість, булку для них радять потримати в молоці 5-10 хвилин.
А ви знаєте, що сода здатна зробити пористими й повітряними не тільки випічку, а й м’ясні продукти, серед яких печінка — куряча, яловича, свиня …
Цей інгредієнт — харчова сода. Вона здатна зробити повітряною та м’якою не лише випічку, але й такі м’ясні продукти як яловича, куряча чи свиняча печінка.
А ви знаєте, що сода здатна зробити пористими й повітряними не тільки випічку, а й м’ясні продукти, серед яких печінка — куряча, яловича, …