Як приготувати куряче філе, щоб було м’яке?
Варити краще охолоджене м'ясо, а не морожене. В цьому випадку куряче філе вийде не тільки більш м'яким, але і збереже більше корисних речовин. Готують куряче філе при температурі води 70-75 градусів. Причому класти м'ясо потрібно в уже підігріту воду, тоді воно збереже свою соковитість і залишиться м'яким.
Скільки хвилин тушкувати куряче філе?
Викладіть шматочки курки, поставте на середній вогонь і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть свіжомеленим перцем за смаком.
Як замаринувати куряче філе у соєвому соусі?
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на шматочки. Для маринаду: у мисці змішайте соєвий соус, олію, спеції, перець чорний мелений. Перемішайте. Викладіть філе в миску з маринадом, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин маринуватися.
Чому куряче філе тверде?
Досвідчені кухарі знають, що куряче філе приготувати легко і просто. Якщо ж воно вийшло жорстким, це пов'язано з перевищенням часу приготування. Якщо готувати або смажити курку занадто тривалий час, то м'ясо втрачає свою текстуру. Руйнуються волокна, таке філе стає несмачним, його неможливо їсти.
Спробуйте: куряче філе в духовці, куряче філе в сметані, куряче філе на сковороді, куряче філе в соєвому соусі, на грилі, тощо.
Побудьте трішки гурманом і приготуйте курячі стріпси, курячу пасторму, соковиту грудку у вершках, ніжну курячу грудку зі сметаною та начинкою.
Що приготувати з курячого філе. Смачні та оригінальні страви · Рубані котлети · Рулет з курячого філе · Курячі нагетси із журавлиним соусом · Смажене куряче філе.