Як запобігти псуванню продуктів харчування?
Методи включають консервування, заморожування, охолодження, в'ялення, сушіння, ферментацію, соління, консервування та опромінення . Теплове збереження передбачає застосування тепла під час обробки; це процес руйнування або інгібування зростання активності ферментів та/або зростання мікроорганізмів у харчових продуктах.
Як уповільнити псування продуктів?
Зберігайте овочі та фрукти у спеціальних відсіках з регульованою вологістю. Застосовуйте натуральні консерванти, такі як лимонний сік, оцти та сіль, які мають антисептичні властивості та продовжують термін зберігання. Перевіряйте терміни придатності, щоб встигнути використовувати ті продукти, що скоро їх втратять.
Як запобігти псуванню продуктів?
Помістіть приготовлену їжу в жаровні, попередньо нагріті парові столи, піддони, що підігріваються, і/або мультиварки. Тримайте холодну їжу холодною – при температурі не вище 40°F. Покладіть їжу в контейнери на лід . Більшість бактерій, що викликають харчові захворювання, не мають запаху, кольору та смаку.
Що з перерахованого може запобігти псуванню продуктів харчування?
Міністерство сільського господарства США рекомендує слідувати ЧОТИМІР крокам щодо забезпечення безпеки харчових продуктів ( очищення, поділ, приготування та охолодження ), щоб запобігти псуванню продуктів харчування та знизити ризик харчових захворювань.