Чому гірчать овочі?
Гіркі овочі є продуктом стресу для рослин. Хімічні речовини, що викликають гіркоту, зазвичай присутні у рослині, але вони також можуть потрапити до плодів. Це може бути викликане надмірним поливом або висиханням, або неоптимальним довкіллям.
Що робить огірки гіркими?
Є така чудова речовина – кукурбітацин, вона допомагає огіркам благополучно рости, а нам полегшує їхнє вирощування. Але все добре в міру. Коли кукурбітацину в огірках стає більше, ніж потрібно – ось тоді і з'являється той гіркий смак плодів.
Як позбутися гіркоти в огірках?
Замочіть огірки в теплій воді протягом 10 годин. Процес замочування дозволяє розпадатися кукурбітацину і видалити гіркоту. Зазвичай цей спосіб використовується, коли ви вже вирізали огірки і готуєтеся до приготування салату або консервування. Розріжте огірок навпіл і посипте сіль на м'якуш обох половинок.
Чому деформуються огірки?
Огірки – теплолюбні рослини, які процвітають при 25–30°C. Але: Спека вище 35°C: Плоди деформуються через стрес і нестачу вологи. Холод нижче 15°C: Ріст сповільнюється, плоди стають кривими.
Гіркий огірок – не рідкість у городників-початківців. Основа проблеми – неправильний догляд, невдалий вибір сортів та неякісне насіння. Що треба робити …
Чому огірки гіркі і що з ними робити: дев’ять основних причин · протипухлинна дія; · анальгетичний вплив; · протизапальна активність; · посилення …
Через неправильний полив огірків, овоч виділяє надмірну кількість речовини – кукурбітацину, що надає гіркий смак. В спекотну погоду грядки треба …
Останній спосіб — найдовший. Потрібно замочити огірки в теплій воді на 10 годин. За цей час кукурбітацин зруйнується, і гіркота зникне.
Усі гарбузові рослини, огірки в тому числі, виробляють глікозид кукурбітацин. Він міститься в надземних частинах рослини, але в плодах його …