Що робити, якщо вийшов рідкий крем?
Якщо у вас вийшов рідкий крем (це стається через недоварений сироп або погано збиті вершки, його можна врятувати додавши 14 г желатинової маси (2г желатину замоченого у 12г холодної води. Обовʼязково залишити массу на 15 хвилин, потім розтопити та додати до крему)
Як загустити рідкий крем?
Занадто рідкі креми для торта можна загустити, додавши невелику кількість желатину, щоб зробити їхню текстуру густішою. На 500 мл крему достатньо всього 8 гр. желатину, який можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і додати в крем.
Чому крем рідкий?
Крем зі сметани, масла та цукрової пудри починає розшаровуватися при порушенні процесу змішування інгредієнтів або через неправильну температуру продуктів. Основні причини: використання нежирної сметани — для крему необхідно вибирати кисломолочний продукт із жирністю від 20%;
Що робити, якщо розшарувався крем?
Якщо розшарувався крем,розтопіть шоколад на вершках і додайте теплим в крем збиваючи,крем спасала не раз таким способом.
Крем робила заварний з крохмалем. Вийшла з цієї ситуації таким чином: до частини холодного крему, добавила ще ложку столову крохмалю, розвела до …See more
3️⃣ Якщо це білковий крем, аби він вийшов густим. Білки потрібно охолодити, збити з лимонним соком чи кислотою Цукор замінити на цукрову пудру.See more
Що можна додати до крему для загустіння · Додайте один із таких загусників: крохмаль, борошно, желатин або кисломолочний сир. · Пропорції на 500 г …See more
Один із найпопулярніших способів виправити ситуацію з рідким кремом – це додати порошковий цукор або борошно. Вони допоможуть збільшити в’язкість крему і …See more
Зазвичай я беру приблизно половину плитки вершкового сиру, збиваю його трохи, а потім повільно вливаю приблизно склянку вершків і додаю цукрової …See more