Кухарі використовують арахісове борошно для загущення супів та соусів, а також додають її в різні гарніри та десерти для покращення їх смаку. Іноді вони частково або повністю замінюють нею пшеничне борошно, яке використовується при приготуванні кондитерських виробів.
Арахісове харчування Кожна 1/4 склянки (15 грамів) арахісового порошку (також званого арахісовим білком або арахісовим борошном) містить 50 калорій, 8 грамів білка і є відмінним джерелом ніацину та марганцю, забезпечуючи 20% і більше від добової норми (СН) цих поживних речовин .
Арахісове борошно: подрібнений та знежирений арахіс, перероблений на борошно. Арахісова мука доступна в декількох видах обсмажування, а вміст жиру варіюється від 12% до 28%. Порошкоподібна арахісова паста: перемелений арахіс у борошно, як правило, з додаванням таких інгредієнтів, як підсолоджувачі або сіль, і поставляється з декількома смаками.
Борошно арахісове містить 31,3 г вуглеводів у 100 г продукту, Це приблизно 27% всієї енергії з порції або 125 ккал. Калорійність – 428 кКал.
До її складу входить велика кількість вітамінів групи В та нікотинової кислоти, амінокислоти, крохмаль, клітковина. Продукт насичує організм необхідною енергією та поживними елементами, благотворно впливає на стан нервової системи, нормалізує обмін речовин, покращує стан шкіри, нігтів та волосся..
Порошкова арахісова олія проводиться шляхом видавлювання більшості натуральних масел із смаженого арахісу . Потім горіхи подрібнюються на дрібний порошок. Ви можете використовувати порошок для надання смаку різноманітним іншим стравам та рецептам.
Застосування арахісового борошна Інші способи проявити творчий підхід до використання цього унікального інгредієнта включають додавання його в соуси та супи для надання їм текстури та смаку, використання як посипання для курки та морепродуктів і навіть додавання його в смузі та коктейлі для посилення смаку та вмісту білка.
Арахісове борошно можна використовувати як альтернативу традиційному пшеничному борошну у випічці . Вона надає горіховий смак та багату текстуру тортам, кексам, печінкою та іншим хлібобулочним виробам. Вона також допомагає зв'язувати інгредієнти та забезпечує додаткові переваги, такі як білок, клітковина, вітаміни та мінерали.