Навіщо використовується фосфат калію?
Фосфат калію використовується для вивчення ефектів заморожування та розморожування білків, чутливих до конформаційних змін. Фосфат калію також використовується при екстракції кератогіалінового білка з бичачої тканини. Крім того, він використовується як харчова добавка, емульгатор, піноутворювач і добрива.
Чим небезпечний Е340?
Сприяє утворенню холестеринових бляшок, тромбозу. Порушує мікроциркуляцію крові, збільшує ризик появи недостатності нирок, інсультів, атеросклерозу, інфарктів.. Деякі виробники не пишуть на етикетках вміст Е340 у продуктах.
Що означає ортофосфат?
Ортофосфати є солі триосновної фосфорної кислоти, які включають іонні сполуки H2PO4-, HPO42- та PO43-. Фосфати, що містять HPO42- і PO43-, зазвичай є біологічно значущими фосфатами кальцію.
Як інакше називається фосфорнокислий калій?
Синоніми: калію дигідроортофосфат, монофосфат калію.