Як це сублімовані фрукти?
🍓 Сублімовані фрукти — це фрукти та ягоди, що пройшли процес шокової заморозки та вакуумного випаровування вологи. Їх вага зменшилась в десятки разів, а вся користь та насичений смак залишились👌 ❌ Без консервантів, без ароматизаторів та без додавання цукру.
Що означає сублімована?
Щоб розвіяти ці міфи давайте розберемося, що таке процес сублімації. Сублімована їжа – це продукти харчування, піддані вакуумно-сублімаційному сушінню. Часто це вже готові страви, такі як різні каші з овочами чи м'ясом, супи, пасти, сніданки та навіть десерти.
Як робити сублімовані ягоди?
Процес сублімації складається в основному з трьох послідовних етапів: заморозка, сублімування і остаточний етап сушіння. Спочатку продукт заморожують до значень, які нижчі за показник його затвердіння. Таким способом в ягодах утворюються кристалики льоду, які на другому етапі при сублімуванні зникають.
Яка різниця між сублімованими фруктами і сушеними?
Відмінність сухофруктів і сублімованих фруктів Температура, при якій сушаться сухофрукти в промислових масштабах 50-70С, сучасні сушки можуть її знизити до 40-60С. Процес сублімації відбувається при 30С, завдяки чому, в продукті зберігається до 95% корисних речовин і вітамінів.
Сублімовані продукти зовсім нічим не обробляються – це на 100% натуральні ягоди і фрукти без додавання цукру, консервантів і барвників. Кожен з двох видів …
Сублімовані фрукти – це дивовижний продукт, який створюється шляхом сублімації свіжих фруктів. Вони мають довгий термін придатності, зберігають …
Тому сублімовані овочі, фрукти, ягоди не потребують додаткової обробки чи додавання консервантів. Відрізняються сушені та ліофілізовані …
Сублімувати можна різні продукти: цілі і шматочками фрукти, ягоди, овочі, різні соки, каші, гриби, йогурти, сир, молоко, концентрат кави, м’ясо, морепродукти.
Сублімовані фрукти — це фрукти та ягоди, що пройшли процес шокової заморозки та вакуумного випаровування вологи. Їх вага зменшилась в десятки …