Скільки вариться капуста на голубці?
Мабуть, це найважливіший момент у процесі приготування голубців. Ранні сорти та качани середнього розміру з видаленим качаном варяться 5-10 хвилин після закипання. Капуста пізнього врожаю та щільні тверді качани варяться 15-25 хвилин. Відокремлене капустяне листя можна варити 3-4 хвилини.
Скільки хвилин вариться капуста?
Тривалість варіння капусти Тривалість приготування має становити від 2 до 10 хвилин. Показник залежить від різновиду капустини. Якщо капуста молода, то вистачить і кілька хвилин. Якщо для приготування голубців використовується середньостиглий сорт, то бажана тривалість варіння – 5 хвилин.
Що буде, якщо переварити капусту?
Але якщо її переварити, вона може набути неприємного аромату та сильно розм'якшитись. Тож якщо після варіння ви плануєте ще обсмажувати капусту, зменште час готування у 2 рази, інакше суцвіття розваляться на пательні.
Чому тверда капуста на голубці?
Основна причина — неправильна підготовка листя перед загортанням начинки. Капуста має щільні клітинні стінки, які роблять листя жорстким. Гарячий пар або окріп допомагають «відкрити» ці клітинні стінки, роблячи капусту м'якшою.
Капуста пізнього врожаю та щільні тверді качани варяться 15-25 хвилин. Відокремлене капустяне листя можна варити 3-4 хвилини. Якщо йдеться про пекінську капуст …
Якщо капуста молода, то вистачить і кілька хвилин. Якщо для приготування голубців використовується середньостиглий сорт, то бажана тривалість варіння – 5 хвилин. А ось термічна обробка пізньої капусти має тривати 10 хвилин.
Інгредієнти : 3 л води сіль 1 голівка капусти.
У великій каструлі закип’ятіть воду та приберіть з вогню. З молодої капусти виріжте качан, та занурте в окріп на дві хвилини. Виймайте, знімайте перші м’які листочки та повертайте капустину назад в каструлю.
Важливо пам’ятати, що час варіння листя капусти може відрізнятися залежно від їхньої товщини. Тонке листя капусти потрібно варити близько хвилини, товсте листя – до 3-х хвилин. При цьому не варто перетримувати листя капусти, так …