Як робиться рафінована олія?
Рафінована олія – це рослинна олія, яка проходить спочатку стандартне механічне очищення, а потім через реакцію нейтралізації лужними розчинами. Такий продукт прозорий, не має насиченого бурштинового кольору та вираженого запаху, порівняно з нерафінованим продуктом.
Скільки зберігається сиродавлена олія?
Сиродавлена олія повинна зберігатися у темному прохолодному приміщенні. Відкриту пляшку бажано зберігати в холодильнику. Таким чином, олія збереже свою користь довше. Термін придатності відкритої олії до 45 діб.
Яка олія потрібна для жарки?
Для того щоб смажити при високій температурі, необхідно вибирати олії з високою точкою димлення. Йдеться про соняшникову, кукурудзяну або арахісову. Смак. Рослинна олія з нейтральним смаком здатна зберегти природний аромат страви, тому для смаження оптимально вибирати рафіновані олії.
Як законсервувати олію?
Олію слід зберігати в темному, прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів та тепла. Ідеальний варіант – це кухонна шафа якомога далі від плити та батарей або комора, де температура не перевищує 18-20 градусів.
Технологічна схема приготування бавовняної олії: вибір обладнання · Об’єм – кожна лінія з виробництва бавовняної олії (Україна) має свою продуктивність. · Метод – …
При виборі бавовняної олії експерти радять орієнтуватися на колір, аромат і смак (він не повинен бути гіркуватим). Продукт не повинен бути надто густим, …
Механічний віджим — найбільш екологічно чистий спосіб виробництва олії. Продукт зберігає велику частину мінералів та вітамінів. Цей спосіб …