Як правильно смажити баклажани?
Баклажани помити та нарізати скибочками чи кубиками. Засипати сіллю та залишити на деякий час. Потім промити, обсушити й обсмажити у великій кількості олії. Підрум'янити по 3-4 хвилини з кожного боку.
Скільки жарити баклажани на сковороді?
Викладати нарізані кружальцями баклажани потрібно на суху розпечену сковороду. Скибочки товщиною не більше 8 мм смажать по 7-8 хвилин з кожного боку. Якщо кружечки більше сантиметра заввишки, то смажаться вони близько 10 хвилин. Більше часу баклажани смажити не варто.
Як готувати баклажани, щоб вони не були гіркими?
Баклажани розрізають та замочують на півгодини у підсоленій воді, воду зливають, а овоч промивають у проточній воді. Разом з водою піде вся гіркота.
Скільки хвилин тушкувати баклажани?
Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 5-10 хвилин. За цей час баклажани стануть дуже ніжними, а соус трохи загусне. Періодично обережно помішуйте. Головне – не перетворити баклажани на кашу.
Помийте баклажани холодною водою, висушіть серветкою та наріжте пластинами або кружечками товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Баклажани будуть смажитись без маринаду …
Викладіть баклажани на решітку для гриля і обсмажуйте на мангалі протягом 7-8 хвилин періодично перевертаючи. Крок 3. Для соусу змішайте йогурт, розчавлений …
Змастіть верхні сторони скибочок олією і посипте їх сіллю. Переверніть скибочки, закрийте кришку гриля і готуйте, доки з іншого боку не з’являться сліди від …
Смажте шматочки кабачків і баклажанів з кожного боку протягом 3-4 хвилин, щоб вони залишилися ніжними, але міцними. Газовий або електричний гриль не додає …
Обсмажте баклажани на грилі, поки вони не стануть м’якими і злегка обсмажуються, приблизно 3 хвилини з кожного боку. Зверху посипте смажені …