Чим нейтралізувати гіркий перець?
Рис, гречка, булгур, макарони, хрумкий хліб чи картопля – Відмінні варіанти.
Як усунути гіркоту з перцю?
Боротьба з гірким перцем Приготування їжі може допомогти зменшити гіркоту перців . Такі методи, як обсмажування, приготування на грилі або обсмажування можуть вивести натуральні цукру і поліпшити їх смак. Тепло при приготуванні руйнує гіркі сполуки, залишаючи приємніший смак.
Що гасить гостроту перцю?
«Що робити, якщо переборщили з гострим? Все правильно – потрібно випити молока або заїсти молочними продуктами: казеїн, який міститься в них, нейтралізує дію капсаїцину і зменшить печіння в роті. Або заїсти хлібом чи рисом: вуглеводи також можуть допомогти поглинути гостроту та знизити її вплив».
Як прибрати гіркоту після гострого перцю?
Молоко Кращий спосіб змити капсаїцин випити молока. В принципі, зійде і шмат вершкового масла, йогурт, жирне морозиво на вершках, самі вершки або сметана. Капсаїцин добре розчиняється у жирах, крім того, молочний білок казеїн сприяє його розщепленню.