Як зрозуміти, що шоколад зіпсований?
Шоколад зіпсований Плитка втрачає свій колір і з'являються білі смуги, які свідчать про те, що шоколад зберігався неправильно, а ще з'являється сторонній запах … Все це свідчить про те, що шоколадку краще викинути.
Як перевірити шоколад?
Візуально плитка справжнього шоколаду рівномірно блискуча, проте на зламі обов'язково матова. Якщо ваша шоколадка матова по всій поверхні — в складі присутні сторонні інгредієнти. Яскраво виражений шоколадний запах — хороший знак. Інші добавки, на зразок ванілі, не повинні його перебивати, лише доповнювати.
Скільки може зберігатись шоколад?
Термін зберігання гіркого шоколаду найбільший та досягає 12 місяців. Для молочного шоколаду цей показник – від 8 до 6 місяців. Білий шоколад відрізняється відсутністю какао-порошку, який виступає природним консервантом, тому термін зберігання білого шоколаду складає 1 місяць.
Чому на шоколаді білий наліт?
Частіше зустрічається саме жировий наліт, особливо, якщо шоколад в складі має велику частку какао-масла. Крім того, виникнення нальоту підтверджує вміст саме натурального какао-масла, адже його замінники не дадуть такого ефекту.
Як визначити, що шоколад якісний · блискучий (глянцевий) зовнішній вигляд · хороше клацання, коли ти його зламаєш · насичений аромат (зазвичай …
Наприклад, на плитці шоколаду може з’явитися білий наліт. Є два варіанти, чому так відбувається. Якщо на солодощах з’явився цукровий наліт, то …
Смакові ознаки Якщо у шоколадки кислуватий або терпкий смакОтже, була порушена технологія виробництва, і такий продукт краще не вживати.