Як позбутися гіркоти імбиру?
Для надання сильнішого апельсинового аромату додайте апельсинові кірки. Для цього апельсинові кірки нарізають довільно і обдають окропом, Щоб позбутися гіркоти.
Імбир має бути гірким на смак?
Шкірка товста та світло-сіра або сіро-коричнева, залежно від сорту та часу збирання врожаю. Корінь імбиру має тверду, волокнисту текстуру, а смак описується як пряний, злегка гіркуватий та свіжий . Імбир раннього збору свіжий та пряний, імбир пізнього збору більш гострий та гіркий.
У чому вимочують імбир?
Як маринують імбир для суші У корені імбиру містяться речовини під назвою флавоноїди. Ці речовини швидко реагують на кисле середовище, змінюючи цим колір продукту з білого (жовтого) на червоний чи рожевий. Найчастіше корінь маринують у спеціальному солодкому оцті.
Як усунути гостроту у імбиру?
Прибрати характерну гіркоту та гостроту у смаку імбиру можна різними способами. Найефективніша порада – термічна обробка, наприклад, обсмажування, варіння протягом недовгого часу. Також зробити імбир менш пекучим можна за допомогою маринаду з додаванням цукру та рисового оцту.