Як зберегти цвітну капусту довше?
Свіжа цвітна капуста зберігає свої якості у холодильнику до 7–10 днів. Якщо ви бажаєте продовжити термін зберігання, капусту можна заморозити. Для цього її потрібно розібрати на суцвіття, промити, пробланшувати в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, а потім охолодити та упакувати в герметичні пакети.
Де найкраще зберігати цвітну капусту?
Цвітну капусту рекомендується зберігати в закритих вентиляційних приміщеннях, що охолоджуються, при температурі повітря від 6°С до 8°С включно не більше 10 діб, від 0,5°С до 0°С – не більше 80 діб. Відносна вологість повітря при зберіганні має бути 90% – 95%.
Як запобігти потемнінню цвітної капусти в холодильнику?
Зберігайте свіжі головки цвітної капусти в закритому або перфорованому пластиковому пакеті в холодильнику. . Цвітній капусті потрібна циркуляція повітря, тому не запечатуйте і не зав'язуйте пакет (якщо ви купили в продуктовому магазині головку цвітної капусти у пластиковій упаковці, просто послабте вузол).
Чи можна заморозити цвітну капусту сиру?
Також її можна заморожувати сирою, проте експерт радить заздалегідь її відварити на кілька хвилин.