У овочесховищі, підвалі або погребі (з гарною вентиляцією, вологістю до 90% і температурою в межах +1… +7 °C) – близько 5 місяців. Стеблоплоди укладають у кошики або ящики, підвішують до стелі, пересипають піском та ін. На утепленому балконі або лоджії (при температурі не нижче 0 ° C) – не більше місяця.
Зберігання та безпека харчових продуктів Ретельно промийте та зберігайте, видаливши черешки листя. Кольрабі можна зберігати в холодильнику протягом кількох тижнів . Термін зберігання можна продовжити, якщо помістити кольрабі в перфоровані герметичні пластикові пакети. Щоб запобігти перехресному забрудненню, тримайте кольрабі далеко від сирого м'яса та м'ясного соку.
Як і білокачанна капуста, кольрабі багата на вітамін C і клітковину, що стимулює обмін речовин і сприяє здоровому травленню. Цей овоч також містить фолієву кислоту, калій, кальцій, магній та залізо. Найчастіше в кулінарії використовують бульби кольрабі: їх можна їсти сирими в салатах, запікати, варити, смажити.
Її потрібно просто розкласти порційно по пакетах, не забувши підписати назву заготівлі та вказавши термін придатності продукту. Заморожені шматочки кольрабі повинні легко відокремлюватися від піддону, на якому вони заморожувалися, і бути при цьому розсипчастими, без зледеніння або снігового нальоту.
Завдяки соковитості та ніжності капуста кольрабі може бути використана як у свіжому вигляді, так і термічно обробленому. Основна складність – це чищення кольрабі. Якщо на качанчику багато вузлуватих ділянок, до яких було прикріплено листя, видаліть кожен з них ножем і зчистіть шкірку.
Дрібну кольрабі можна не чистити, достатньо промити у проточній воді. Кольрабі їдять сирою в салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.
Кольрабі можна зберігати в холодильнику двох тижнів . Видаліть листя та стебла і помістіть кольрабі в герметичні перфоровані пластикові пакети. Тримайте при температурі 32-40 градусів (F). Кольрабі любить холод і потребує більш хрумкої скоринки для вологого зберігання.
Обмежити споживання овочів рекомендується у разі гіпотонії. Шкоди можуть завдати плодів, вирощених у теплицях з порушенням агротехніки. Кольрабі відрізняється здатністю швидко накопичувати нітрати, що може спровокувати різні захворювання.
Дзен
Зберігання кольрабі в льоху та холодильнику: особливості Дачний догляд Дзен
Інтернет магазин Good Harvest
Як правильно зберігати урожай різних видів капусти – Good Harvest | Насіння | Добрива | Засоби захисту рослин
Дзен
Зберігання кольрабі в льоху та холодильнику: особливості Дачний догляд Дзен
YouTube
Правильне зберігання капусти кольрабі
Роскацтво
Капуста кольрабі: користь та шкода | від Роскачества