З чого готують соус карбонару?
Соус карбонару для пасти
- Варено-копчена свиняча грудинка
- Сир пекорино 10 г
- Сир пармезан
- Яєчний жовток 4 штуки
- Паста пенне 140 г
Яка паста підійде для карбонар?
Для карбонар найкраще підходять довгі види пасти: фетучіні, спагетті, спагетоні, тальятелле, лінгуїні…
Яка паста найкраще підходить для карбонар?
Карбонара майже завжди подається зі спагетті або лінгвіні , але ви можете використовувати будь-яку пасту, яку віддаєте перевагу. Для більш незвичайного варіанта карбонари спробуйте шпинатні феттучині, змішані з теплою пастою та свіжим молодим шпинатом; ви отримаєте яскраву, гарну страву з деякими додатковими корисними властивостями.
Що поєднується з карбонарою?
Страва відмінно поєднується як з білими, так і з червоними, і рожевими винами, які відповідають цим вимогам. В Італії його подають із рожевим Кьяретто або червоним Терольдего. Як пара з білих вин вибирають Гаві, Піно Гріджіо з Коллі або Альто-Адідже, а також північноіталійські Ріслінги.