Які спеції можна додати до рибного бульйону?
До річкової риби підходять такі спеції як: мускатний горіх, лавровий лист, чорний чи червоний перець, петрушка, кріп, пастернак, часник. До морської риби варто додавати розмарин, базилік, шавлія, чорний перець..
Які трави можна додати до рибного супу?
Крім солі та перцю, у юшку додають в основному петрушку, кріп, фенхель, зелену цибулю, лавровий лист. Крім цього у юшку можна додати майоран, розмарин, прованських трав.
Які спеції поєднуються з рибою?
Приправи до червоної риби – фенхель, базилік, розмарин, куркума, чебрець, паприка, чорний перець. Приправи до білої риби – аніс, материнка, меліса, майоран, шавлія, білий перець. Приправи до річкової риби – чебрець, паприка, часник, червоний перець, каррі.
Що додають у рибний бульйон?
Інгредієнти:
- риба (хребет, голова, кістки, філе) – 1,5 кг;
- вода – 3 л;
- цибуля – 1-2 шт.;
- корінь селери – 1 шт.;
- стебла петрушки – 5-6 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний перець горошком – за смаком.