Яким столовим приладом їдять жульєн?
За правилами етикету кокотниці повинні розташовуватись на десертних тарілках. Їдять жульєн невеликими ложечками – "мокко". На тарілку з кокотниці закуска не перекладається. Важливо!
Які прилади використовують для подачі жульєна?
Кокотниця (від фр. cocotte – курочка) – маленький металевий ковш з довгою ручкою для подачі жульєна. Також використовується для запікання та подачі закусок із соусами. Найвідомішою стравою, що готується в кокотниці, є шахрай.
У якому посуді зазвичай подають жульєн?
Жюльєни подають на стіл у кокотницях з одягненою на ручку папільоткою на спеціальних підстановочних або пиріжкових та десертних тарілках, покритих рушником разового користування.зазвичай по дві на порцію. Страву їдять чайною або кавовою ложечкою "мокко", не перекладаючи вміст на тарілку.
Як подають жульєн у ресторані?
2 Їх можна подавати на окремій тарілці або відразу з основною порцією. 2. Подача із соусами. 2 Жульєн можна подавати з легкими соусами, такими як часниковий, йогуртний чи соус на основі сметани.