Який алерген у помідорах?
Алергенними білками томатів є профілін (Lyce 1), бета-фруктофуранозідаза (Lyce 2), білок-переносник ліпідів (Lyce 3), Lyce хітіназа, глюканаза, пероксидаза та ін. Профілін – це мінорний алерген, він зумовлює перехресну реакцію з пилковими профілями.
Чи можна їсти томатильйо, якщо у вас алергія на помідори?
У деяких людей томатило може викликати алергію на томати, оскільки вони належать до одного сімейства рослин (пасльонові) і мають схожі білки.
Який найсильніший харчовий алерген?
Організми дорослих видають сильні реакції на морепродукти, волоські горіхи, фундук, кешью. Горіхи є найнебезпечнішим алергеном. Серед інших продуктів, що викликають анафілаксію та летальні наслідки, вони мають абсолютну першість.
Чому не можна їсти помідори при алергії?
Непереносимість помідор пов'язана з порушенням цілісності оболонок опасистих клітин, яка відбувається при формуванні антигенів. У тканини починає потрапляти серотонін та гістамін, що провокують запуск алергічної реакції.