З якого матеріалу краще купувати форму для випікання?
скляні – в них заготовка довше і тому краще пропікається, а через прозорі борти можна спостерігати за готовністю; силіконові – м'які, стінки довго нагріваються, різати тісто в них не можна; керамічні – забезпечують повільне нагрівання вмісту, досить важкі та крихкі, але найестетичніші на вигляд.
Який матеріал для випічки найкращий?
Металеві форми для випічки в цілому були кращими Це пов'язано з тим, що темні сковороди краще проводять тепло, що призводить до підрум'янювання з боків і дна. Крім того, більшість професійних рецептів розроблені з використанням металевих сковорідок без покриття світлого кольору, а час випічки та результати оптимізовані для цього матеріалу.
Які форми для випікання безпечні?
Порівняно з пластиком, силікон є значно безпечнішим матеріалом, оскільки він екологічно чистий, довговічний і не виділяє шкідливих сполук при нагріванні. Окрім безпеки, силіконові форми для випічки мають ряд переваг: Їх легко мити вручну, а при необхідності – у посудомийній машині.
Що краще силіконова чи залізна форма для випікання?
У силіконі виходить щільна випічка. У металі — висока та пухка. Коли ви готуєте ніжну страву, яку важко дістати з посуду, краще підійде силікон. Також враховуйте, що у силіконовій формі випічка готується набагато швидше.