Який мед довго не кристалізується?
Тільки акацієвий мед не кристалізується, або кристалізується повільно (за що особливо цінується), він може залишатися рідким до двох і більше років. Якщо квітковий мед не кристалізується до пізньої осені – це підробка або мед піддавався термічній обробці.
Який мед кращий рідкий чи густий?
Найкращий мед настільки густий, що під час переливання з банки в банку буквально складається в гірку, якій потрібен час, щоб розподілитися. Це тому, що він містить не більше 17-20% води, а це консистенція сиропу, в якому 4 склянки цукру і 1 – рідини.
Коли мед кристалізується?
Кількість води (натуральний мед може містити від 16 до 21% води). Якщо її багато, кристали утворюються повільніше і навпаки. Температура повітря. Найактивніше процес кристалізації відбувається за температури, близької до 15 градусів Цельсія.
Як зрозуміти, що мед натуральний?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль.
Зверніть увагу на консистенцію продукту. Якщо мед кристалізується, то це свідчить про його натуральність – він мутніє, світлішає і стає густим.
Проблеми з нирками — вам допоможе соняшниковий мед. Чоловічу силу підтримає мед з рапсу. А мед з акації єдиний дозволений для вживання діабети …
Для фальсифікації меду використовують додавання цукрового сиропу, крохмальної і бурякової меляси, сахарину, крейди, борошна, деревної тирси та …
Отже, акацієвий мед кристалізується вкрай повільно, він може залишатися рідким до трьох років. Гречаний — трохи швидше, але теж доволі повільно.
Розвиваємо міфи про кристалізацію та декристалізації меду і пояснюємо, чому цей процес є природним і навіть бажаним. Корисні поради щодо вибору якісного …