Дієтичні сири – для тих, хто на дієті і не лише
- Адигейський – сир із жирністю 14%, калорійністю 220 ккал. …
- Сулугуні – жирність продукту 24%, енергетична цінність 280 ккал. …
- Чечіл – жирність 5-10%, калорійність 300 ккал. …
- Гаудетте – жирність 7%, калорійність 190 ккал.
Використання сирів з низьким вмістом жиру, таких як моцарелла, фета, сир або сири зі зниженим вмістом жиру , забезпечить менше насичених жирів Наша таблиця наприкінці сторінки показує, як порівнюється вміст жиру у різних сирах.
Бажаючим схуднути також можна використовувати напівтверді сири. Їхня жирність складає 40-45%. Наприклад, чеддер чи маасдам.
Нежирні сири та сирні продукти з часткою жиру до 20 відсотків – Виготовляються зі знятого, тобто знежиреного молока. Низькожирні (легкі) із жирністю 10-24,9% – роблять також із нежирного молока. Напівжирні (нормальні) (25-44,9%) – виготовляють із молока нормальної жирності.
10 найкорисніших сирів
- Моцарелла Ніжний сир з низьким вмістом жиру, багатий на кальцій і фосфор. …
- Пармезан Твердий сир з вираженим смаком містить багато білка та кальцію. …
- Чеддер Помірно жирний сир із високим вмістом кальцію. …
- Брі …
- Фета …
- Гауда …
- Рікотта …
- Сині сири
Якщо ви обмежуєте споживання холестерину або насичених жирів або просто хочете дотримуватися більш корисної для серця дієти, вам можуть допомогти наступні поради: Замініть сир: спробуйте використати у своїх рецептах сир або рикотту замість жирних сирів.
Сухий сир, його легко натирати, має солоний горіховий смак. Додайте в салати, пасту або як доповнення до різотто. Розмір порції важливий. Хоча пармезан містить вітамін А та мало жиру , він все одно містить достатню кількість натрію.
На жирність підсумкового продукту впливають і процеси ферментації, і спеціальні культури бактерій, що додаються до молока на певному етапі виготовлення.. Деякі ферменти та бактерії сприяють розкладанню лактози та активному утворенню молочної кислоти, що зменшує вміст жиру.