Як зрозуміти, що яловичина зіпсувалась?
Найшвидший спосіб дізнатися, чи ваше м'ясо свіже — понюхати його. Зіпсоване м'ясо матиме виразний, різкий запах, іноді хімічний, а іноді кислий. Також воно може бути взагалі без запаху, якщо виробник вирішив приховати зіпсутість.
Якого кольору яловичина?
Яловичина – відмінне джерело білка та заліза. Колір яловичини повинен варіюватись від темно- до світло-червоного, залежно від типу годівлі тварини. Якщо ж ви помітили на м`ясі сірі або жовті плями, вірогідно воно вже не свіже.
Як має пахнути яловичина?
Перше, що потрібно зробити – понюхати м'ясо. Свіжа яловичина має приємний молочний аромат, приємний запах повинна мати свинина та курятина. Зіпсоване м'ясо матиме різкий тухлий запах, іноді хімічний чи кислий.
Що робити, якщо м’ясо має запах?
Коли м'ясо треба викинути Якщо, крім запаху, змінився колір м'яса, з'явився слиз, якщо запах зіпсованого м'яса дуже сильний – його вже не врятувати. Якщо запах не зник при всіх застосованих методах і відчувається при приготуванні, і в готовій страві, його краще не їсти.
Ідеальний шматок яловичини має червоний або темно-червоний відтінок, з прожилками і жиром. Якщо на нього натиснути, то м’ясо швидко повернеться …
Ідеальний шматок яловичини – червоного або темно-червоного відтінку, з прожилками й жирком. При натисканні поверхня м’яса швидко повернеться в …
Колір — від червоного до темно-червоного. Якщо помітили, що шматок придбав сірувато-зелений відтінок і неприємний кислуватий запах — його краще …