Яку частину білокачанної капусти вживають у їжу?
У різних сортах у їжу Використовуються різні органи цієї рослини. Наприклад: – капуста білокачанна, червонокачанна, савойська, пекінська – видозмінене листя; – капуста брюссельська – нирки; – капуста кольрабі – видозмінене потовщене стебло; – капуста кольорова, броколі, романеско – недорозвинені суцвіття.
Яку частину їдять у капусти?
Незважаючи на те, що листя, стебла та суцвіття — частини однієї й тієї ж рослини, вміст поживних речовин у них різний. Як показують результати спільного дослідження, проведеного вченими Китаю та США, у змаганні за звання найкориснішої частини капусти броколі першість беруть. суцвіття та листя.
Яку частину капусти ми їмо?
Особливості різних видів капусти Залежно від сорту капусти ми їмо лише різні частини рослини, такі як стебла, листя, бульби чи квіти… Капуста кольрабі, наприклад, являє собою потовщене стебло. Головки капусти формуються з листя, а цвітна капуста насправді є квітковими бруньками.
Яка частина капусти найкорисніша?
Суцвіття цвітної капусти містять багато вітаміну С, вітаміни В1, В2, В6, РР, А, а також натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо. У ній багато багато пектину, лимонної, яблучної та тартронової кислот (остання перешкоджає утворенню жирових відкладень).