Яка картопля краще для фрі?
Той, в якого найменший вміст крохмалю (вкиньте в каструлю різні сорти однакового розміру і варіть 30хв., який самий твердіший і не розвалився як проткнули ножем, той найкраще підходить для фрі).
Який сорт картоплі для фрі в Макдональдсі?
Картопля фрі Для нього ми вибрали елітний сорт картоплі «Інноватор». А як нам вдається зробити її довгою? Усе просто: середня довжина картоплини цього сорту — 20 см, тож її достатньо просто нарізати.
Яка картопля стійка до фітофтори?
Картопля Лабелла високоврожайна, під одним кущем формується до 15 бульб. Стійкість до фітофторозу – середня. Урожай можна використовувати для приготування салатів, пюре, других страв.
Яку картоплю взяти для пюре?
На думку Кевіна Гіллеспі, сорт "Ратте" є "на сьогоднішній день найкращою картоплею для пюре". Як пояснив Метт Аял, вона має природній горіховий і маслянистий смак. Що дозволяє отримати неймовірні смакові відтінки без зайвих зусиль.
Якщо ви хочете дізнатися, яку картоплю брати для смаження, варто звернути увагу на бульби з гладкою шкіркою. Овальні та невеликі довгасті плоди найкраще …
Для картоплі фрі підходять плоди, вміст крохмалю в яких 25%. Це можна зрозуміти, якщо потерти свіжо розрізані половинки одну об одну, вони мають …
Як і у випадку з пюре, краще віддати перевагу білій картоплі, однак і червона підійде для перших страв. Яку картоплю брати на смаження – …
… картопля м’яка. Цей тип підходить для приготування картоплі фрі, чіпсів, тушкування і супів. C – Бульби дуже розваристі. Підходить для готування пюрешки …
Використовуйте сорти з низьким вмістом крохмалю: “франселін”, “ред скарлетт”, “невський”, “удача”. Якщо сорт невідомий, вибирайте картоплю з че …