Чому кажуть, що у яблуках багато заліза?
У яблуках стільки заліза, що кисень, вступаючи з ним у реакцію, виконує процес його окислення. І саме тому людям із залізодефіцитною анемією начебто треба їсти багато яблук. Цей міф іноді навіть доповнюється порадою "натикати" в цвяхи яблука і дати постояти.
Чи можна підняти залізо яблуками?
На жаль, якщо виявлено дефіцит заліза, то ніяка гречка та яблука ніколи не компенсують його.
Де міститься залізо у яблуках?
Вміст у яблуках заліза – близько 0,1 мг на 100 г свіжих плодів. Це менше, ніж у м'ясі, і менше 1% добової норми: для чоловіків вона становить 10–12 мг на день, для жінок — 20–30 мг. Але яблука багаті на антиоксиданти і допомагають поліпшити склад крові.
Який метал у яблуках?
Залізо міститься в м'якоті яблук, при цьому в яблучній шкірці його практично немає. Тому хоч би які були яблука — червоні, зелені чи жовті, вміст заліза в них приблизно однаковий.