Чи можна використовувати сир після заморожування?
Під час заморожування сир може змінитися смакові якості. Якщо у ньому є рідка сироватка чи вода, всі вони кристалізуються. Після розморожування сир розшарується і розвалиться. Тому заморожений сир краще використовувати для приготування інших страв: сирників, запіканок, вареників.
Заморожений сир втрачає свої властивості?
Сир чудово зберігає свою харчову цінність при заморожуванні, проте заморожувати сирні продукти, в яких міститься велика кількість цукру або його замінників, консервантів, стабілізаторів, синтетичних ароматизаторів та емульгаторів, не можна. Сир може бути пластинчастої або крупинчастої консистенції.
Чи можна їсти сир з морозилки?
Після заморожування сир стає несмачним, сухуватим та розсипчастим. Такий сир краще використовувати для випічки або начинки, змішавши його з яйцем або сметаною. Найчастіше розморожений сир виходить крупинками, тому на їжу в чистому вигляді він не підходить.
Як правильно розморозити заморожений сир?
Для їди сиру «як є» після морозилки його розморожують на нижній полиці холодильника протягом 10-12 годин. Якщо планується подальша температурна обробка (наприклад, приготування запіканки або пирога), процес можна прискорити – досить достатньо полежати при кімнатній температурі всього 3-4 години.