Чи потрібно смажити цибулю перед додаванням у суп?
Йдеться про цибулю, яка більшість перед додаванням у блюдо обсмажує на вершковому маслі чи олії. Звичайно, додавання до киплячого бульйону обсмаженої цибулі робить страву ароматною. А ще якраз підсмажений, а не свіжий овоч, допомагає зробити суп золотавим, його колір більш насиченим і глибоким.
Чи потрібно готувати цибулю перед додаванням у суп?
Хитрість: цибуля повинна бути ретельно приготовлена, перш ніж додавати будь-які кислі інгредієнти, такі як помідори або вино . Після того, як він готовий, ви можете додавати будь-які інгредієнти. Як бонус, триваліший час приготування витягує з нього додаткову насолоду.
Коли потрібно покласти цибулю у суп?
Варять його разом із м'ясом близько 2 годин, після чого з бульйону виймають та викидають. Справа в тому, що цибуля не тільки надає бульйону особливий смак, але і здатна зробити його кориснішим. При тривалому варінні цибулини вбирають шкідливі речовини, які можуть бути в м'ясі, в суп вони не потрапляють.
Коли в суп кидати цибулю?
Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, солимо до смаку, кладемо неочищену миту цибулину і закриваємо кришкою. Через 30 хвилин виловлюємо цибулину, кладемо моркву, нарізану кубиками. Через 5 хвилин додаємо очищену і нарізану картоплю, пробуємо на сіль. Варимо ще 10-15 хвилин.