Як пахне сторічне яйце?
Столітні яйця мають яскравий аміачний запахТому при вживанні яєць після очищення їх від шкаралупи краще трохи почекати. Запах помітно зменшується.
Чи мають сторічні яйця пахнути?
Поширений опис його аромату як схожого на фарбу для волосся або аміак можна пояснити тим, що яєчні білки розпадаються і в результаті утворюються аміак та сірководень. Все це говорить про те, що столітнє яйце — складна річ, часто висміювана за свій зовнішній вигляд, незвичайну текстуру та аромат .
Який смак у столітніх яєць?
Незважаючи на те, що зовнішній вигляд і аромат страви може здатися з незвички, що трохи відлякує, смак у столітніх яєць унікальний, ніжний та виразний. Його складно порівняти з чимось. Найсмачніше – це жовток. Яскравий білковий смак із легким відтінком ніжного м'ясного паштету.
Чи можна їсти сторічні яйця?
Столітні яйця можна їсти без додаткової підготовки, тільки очистивши і промивши — самі по собі або як гарнір. У Центральному Китаї їх нарізають на шматочки, поливають чорним оцтом і подають як гарнір. Кантонці загортають шматочки цього яйця в скибочки маринованого кореня імбиру та подають як закуску.