Коли потрібно зрізати руколо?
Прибирання руколи зазвичай починають через 20-60 днів після сходу Деякі виробники зрізають руків'я на рівні ґрунту 2-3 рази за сезон. Іноді при третьому врожаї затримують зрізання, щоб рослини досягли більшого розміру (якщо вони призначені для салатних сумішей).
Коли різати руколо?
Залежно від сорту руколи, яку ви посадили, ви можете очікувати збору листя через 20-50 днів після посіву . Отже, приблизно через три тижні росту або пізніше, або коли рослини досягнуть висоти не менше 6 дюймів, визначте найбільші зовнішні листя, які досить великі для їжі, і почніть збирання врожаю.
Чому не можна різати руколо?
Ви коли-небудь замислювалися, чому в деяких рецептах пишуть, що траву треба рвати руками, а чи не різати ножем? Все через те, що при зіткненні з металом рукола окислюється і втрачає корисні та смакові властивості. Не варто залишати салат із руколою на завтра.
Коли не можна їсти руколо?
Дієтологи не рекомендують їсти руколу у великих кількостях при захворюваннях печінки, дискінезії жовчовивідних шляхів, коліті, подагрі. Оскільки у рукколи є значна кількість щавлевої кислоти, що веде до утворення каменів у нирках, її потрібно з обережністю споживати схильним до цього захворювання.