Скільки солі на 1 кг капусти для квашення?
Кількість солі розраховується на кілограм овочів. В ідеалі дотримуватись витрати 25 г солі (це одна столова ложка без гірки) на 1 кг капусти. Якщо розраховувати кількість солі на трилітрову банку, потрібно приблизно 2-3 кг капусти і 2-3 столові ложки солі.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Скільки цукру давати для квашення капусти?
Рецепт квашеної капусти в розсолі Капуста білокачанна — 2,5 кг. Вода — 1,5 л Цукор — 1 ст. л.
Як приготувати розсіл для квашеної капусти?
Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант — це розчинити одну столову ложку солі на один літр води. Прокип'ятіть цей розчин, остудіть та залийте ним капусту. Можна додати трохи цукру до смаку. Деякі господині зразу готують розсіл до капусти.
1 кг 800 грам капусти ( уже нарізаної ) ; · 200 грам моркви ( натертї ) ; · 2 рівні столові ложки солі без чубка ( 50 грам ) ; · 1 чайна ложка …
Сіль, перець, олія, вода, лавровий лист, сметана, кріп • квашеної і 110 гр. червоної капусти; • свинини або курятини; • по 1 шт. цибулина та морквина; …
Рецепт квашеної капусти в розсолі · Морква — 1 шт. · Капуста білокачанна — 2,5 кг. · Вода — 1,5 л · Цукор — 1 ст. л. · Сіль — 1-2 ст. л.