Що корисніше за сушені або заморожені ягоди?

Лікар-терапевт Світлана Павліченко розповіла, що при покупці ягід слід віддати перевагу замороженому продукту. Справа в тому, що при заморожуванні зберігаються практично всі вітаміни та поліфеноли. А ось під час сушіння при температурі вище 60 ° С корисні мікроелементи, антиоксиданти та вітамін С руйнуються.

У заморожених ягодах зберігаються вітаміни та мінеральні практично в тому ж обсязі, що і у свіжих. Калорійність заморожених ягід не відрізняється від свіжих калорійності, в той час як різні варення і компоти за рахунок високого вмісту цукру відрізняються великою кількістю калорій.

У сухофруктах містяться вуглеводи, вітаміни, клітковина, корисні організму мікроелементи (калій, залізо, кальцій): вони покращують обмін речовин, втамовують голод, допомагають роботі серця та печінки.. Розглянемо, чим корисні сухофрукти для здоров'я, як правильно вживати їх у їжу та зберігати в домашніх умовах.

Цікаво: у заморожених ягодах зберігається до 90% корисних речовин, а вітамінів та мінералів у замороженому продукті набагато більше, ніж у консервованих плодах, варенні чи компоті.

Кулінарний експерт підкреслив, що більшість ягід продаються у заводській упаковці. Як правило, у такому разі мити їх необов'язково. Ягоди можна використовувати в приготуванні або вживати практично відразу. Потрібно лише почекати, поки вони відтануть.

Ягоди та фрукти при повторному розморожуванні стають ідеальним середовищем для розмноження мікроорганізмів, які викликають гниття. У результаті, покуштувавши такі дари природи, людина може отруїтися. Не можна заморожувати повністю малину, полуницю та суницю. Після розморожування вони стають водянистими та несмачними.

Овочі та фрукти заморожують відразу після збирання, тому в них немає консервантів. Свіжі плоди обробляють спеціальними препаратами, щоб вони зберігалися довше. При шоковому заморожуванні фрукти та овочі втрачають до 15-20% вітаміну С, 25% вітаміну B1 та 4% – каротину та вітаміну B2.

«Найпоширеніші та найкорисніші сухофрукти — це родзинки, курага, фініки та чорнослив. Вони дуже поживні та містять утричі більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж свіжі фрукти. У них багато поліфенолів, які є сильним антиоксидантом», — заявила фахівець РІА Новости.

брусниця На закінчення, можна сказати, що брусниця – Це найкорисніша ягода для людини. Завдяки своєму багатому складу вітамінів та мінералів, вона є незамінним продуктом для підтримки здоров'я людини.