Що зробити, щоб холодець був прозорий?
Як зробити холодець прозорим: один секретний інгредієнт Є один секретний інгредієнт, який додають, щоб бульйон для холодцю залишався прозорим і не тьмянів. Потрібно просто у бульйон влити пару сирих яєць. Всю "муть" вони заберуть на себе, а потім ви зможете зібрати яйця, що згорнулися, шумовкою разом з піною.’);}],[{id:’geZzaPnFOfzci-gP3oKk0Aw__26′},function(){window.jsl.dh(‘geZzaPnFOfzci-gP3oKk0Aw__26′,’
Що треба для холодцю?
Класичний холодець: рецепт
- рулька (голяшка) свиняча чи яловича — 1,5 кг;
- свинячі ніжки — 2 шт.;
- м`ясо свинини, телятини чи яловичини — 1,5 кг;
- морква — 3 шт.;
- цибуля — 2 шт.;
- часник — 10 зубчиків;
- вода — 6 л;
- лавровий лист — 6 шт.;
Коли класти желатин в холодець?
Якщо холодець після застигання залишається рідким, то його можна загустити за допомогою желатину. На зимові свята багато українців готують холодець з улюблених видів м'яса. У кожної сім'ї є своя улюблена технологія приготування холодцю, але будь-який рецепт іноді дає осічку.’);}],[{id:’geZzaPnFOfzci-gP3oKk0Aw__40′},function(){window.jsl.dh(‘geZzaPnFOfzci-gP3oKk0Aw__40′,’
Скільки солі класти в холодець?
Професійні кухарі рекомендують додавати півтори чайної ложки солі на кожні 2 літри бульйону та кілограм м'яса.’);}],[{id:’geZzaPnFOfzci-gP3oKk0Aw__43′},function(){window.jsl.dh(‘geZzaPnFOfzci-gP3oKk0Aw__43′,’
Яке м’ясо краще брати на холодець – список · свинячі ніжки; · курячі лапки; · мозкові кістки; · хвости; · свинячі вуха; · жили; · хрящі; · шкіру; …
Тому для смачного холодцю на святковий стіл краще брати курятину або яловичину. Холодець не вдасться з м’яса курчати чи телятини. Під час приготування …
В ідеалі, приготування холодцю вимагає поєднання м’яса з невеликим вмістом жиру, зокрема свинячі або яловичі кістки, що мають достатньо м’ясних …