Як правильно дозріти журавлину?
Зберігання для дозрівання Візьміть сплетений із лози кошик або картонну коробку з прорізами на стінках. Застеліть дно бавовняною тканиною або щільним папером, насипте недозрілу журавлину. Поставте у добре провітрюване місце з кімнатною температурою. Дозрівання триватиме два-три тижні.
Як можна прискорити дозрівання журавлини?
Збирати або купувати можна і трохи недозрілу ягоду – журавлина може дозріти і пізніше. Якщо з якоїсь причини хочеться прискорити процес, у ємність з журавлиною можна покласти помідор чи яблуко. Етилен, що виділяється ними, буде впливати на ягоди.
Як розм'якшити свіжі журавлини?
Доведіть до кипіння сильному вогні. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 15 хвилин, доки ягоди не стануть м'якими , помішуючи досить часто, щоб не допустити пригорання.
Чи дозріє журавлина після збору?
До кінця сезону навіть ягоди, які ховалися від сонця, стануть червоними через морозні ночі. Інша причина світліших ягід у тому, що вони СВІЖІ! Після збору журавлина продовжить темніти .