Що додати, щоб м’ясо було м’яке?
Щоб зробити м'ясо пікантнішим, можна додати до маринаду ложку меду. Йогурт, майонез, кефір або лимонний сік також подарують м'якість і соковитість м'ясній страві. Так само треба натерти м'ясо одним із цих продуктів і залишити на кілька годин у холодильнику.
Як приготувати свинину, щоб вона була м’якою?
Якщо ви купили шматок м'яса і вже вдома зрозуміли, що воно надто жорстке, тоді до бульйону потрібно додати ложку оцту і поставити рідину на маленький вогонь. Також можете додати й кілька ложок лимонного соку. Завдяки кислоті м'ясні волокна розм'якшаться, тому сама страва стане м'якою.
Чому тверде м’ясо?
М'ясо стає сухим, якщо його занадто довго варити. Таке нерідко трапляється також при приготуванні м'ясних страв в духовці.
Коли солити м’ясо на гуляш?
Запам'ятайте, що сіль додають через 1,5 годин після початку варіння м'яса, не раніше. Щоб значно покращити смак страви, обов'язково додайте спеції. Наприклад, ідеально для гуляша підходить лавровий лист. Кладуть його у каструлю в той самий час, коли й сіль.
Деякі кулінари радять попередньо обсмажувати м’ясо для гуляша. Таке термічне оброблення допоможе запечатати сік всередині і тому страва вийде …
Так, можна. Щоб м’ясо було м’яким, сода дійсно підходить. Якщо у вас шмат старого жорсткого м’яса, просто натріть його содою і залиште в …
Солити страву слід за півгодини до готовності. Це допоможе зробити м’ясо м’яким. Також рекомендується попередньо обсмажити шматочки м’яса. Така термічна обробка …
Наш рецепт розкриє всі секрети приготування ГУЛЯШУ, щоб він вийшов саме таким, як треба – з багатим смаком та правильною консистенцією.
З розм’якшенням м’яса добре впорається гірчиця. Потрібно натерти нею шматок м’яса і залишити його маринуватися в холодильнику на всю ніч. Вранці …