Як довго потрібно гасити рагу?
Довести рагу з овочів до кипіння і гасити на слабкому вогні під кришкою не менше 20 хв. Зазвичай час готування овочевого рагу – до 1 години, але якщо овочі молоді та добре обсмажені, 30 хв цілком достатньо.
В якому порядку потрібно гасити овочі для рагу?
Насамперед обсмажте цибулю, часник, моркву і, при необхідності, м'ясо. Далі до засмаження по черзі додайте інші інгредієнти: капусту, картопля, гарбуз, баклажани, кабачки, болгарський та гострий перець, горошок, зелень, томати.
У якому порядку потрібно закладати овочі в овочеве рагу?
Як правило, першим потрапляє в сотейник цибулю та часник, потім – моркву чи баклажани, потім – перець чи кабачки тощо. буд. Чим швидше готується овоч, тим пізніше він закладається для обсмажування. Який би метод ви не вибрали, всі овочі краще очистити та нарізати заздалегідь.
Як нарізати моркву на рагу?
Нарізати моркву для рагу Очищену моркву наріжте впоперек шматками довжиною приблизно 3 см, потім кожен шматок розріжте вздовж навпіл. Поставте половинки, що виходять, вертикально і нарізайте, ніби відміряючи сектори під кутом «5 хвилин» слідом за стрілкою по циферблату.