Як довго можна зберігати оселедець у холодильнику?
З'їли один оселедець з великої упаковки, а ті, хто залишився, прибрали в холодильник? Зберігайте їх не більше 48 годин. Або ж перекладіть оселедець у скляний посуд, залийте розсолом з упаковки (він повинен повністю покрити рибу), щільно закрийте і заберіть у холодильник. У цьому випадку продукт можна зберігати до 3 тижнів.
Як дізнатися, чи не зіпсувався оселедець?
У свіжої риби зябра будуть темно-червоного кольору, а їхня консистенція – пружною. Запах свіжої риби не повинен бути гнильним. Очі свіжовиловленого оселедця будуть червоними і чистими (не каламутними). Тушка риби має бути пружною, без нальоту та тріщин.
Як довго зберегти солоний оселедець?
Щоб оселедець зберіг свою свіжість, потрібно нарізати філе на шматочки і нарізати цибулю. У зручну ємність складаємо рибу з цибулею, додаємо трохи оцту і заливаємо олією. Завдяки такому способу риба може зберігатись набагато довше, близько 5-7 днів. Без олії оселедець можна зберігати 2-3 дні.
Як зрозуміти, що оселедець не свіжий?
Щоб перевірити її свіжість, натисніть пальцем на шкіру – якщо вм'ятини не залишиться, то риба свіжа. Потім можна ретельно її оглянути. Зябра – повинні бути темно-червоного кольору, пружними і не розвалюватися. Якщо їхній запах трохи гірчить або, того гірше, віддає гниллю, значить риба несвіжа.